Mémoire d’une année
Ce Champagne a été réfléchi et confectionné grâce au terroir et aux conditions climatiques extraordinaires de l’année 2015.
Fruit d’une vendange de qualité exceptionnelle, cette cuvée a été élaborée à partir de raisins minutieusement sélectionnés sur quelques-unes de nos parcelles à Bergères, berceau de notre exploitation familiale située au cœur de la Côte des Bar. A cette exigence, s’ajoute le long vieillissement en cave, garant du lent mûrissement des arômes et du développement de la complexité du vin.
Quatre mots pour de définir : Elégance – Précision – Intemporel – Emotion d’un millésime
La dégustation
Ce Champagne à la robe jaune et au reflet vert présente une jolie effervescence. La bulle est fine, délicate et persistante. Le nez vif et frais, exhale des notes de poires, de pêches, de chèvrefeuille et de noisettes. En bouche, on assiste à une belle attaque franche et précise. Côté fruits, on retrouve le caractère cristallin et frais des agrumes comme le pamplemousse amené par le chardonnay. Les emblématiques Pinot Noir de la côte des Bar amènent quant à eux de la générosité, des notes de fruits confits mirabelle, de miel et de brioche. La bouche ciselée et ample fait preuve d’un bel équilibre entre puissance et tension. La finale est complexe, toute en longueur et élégance.
