L’égérie de la maison.
Notre champagne blanc de blancs est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay. Comme une confidence, ce champagne est issu uniquement de quelques-unes de nos parcelles dont la nature du sol et l’exposition sont propices à la plantation de chardonnay. Toutes ses caractéristiques permettent pleinement d’exprimer et de mettre en lumière toute la finesse et la personnalité de ce cépage.
Quatre mots pour le décrire : Finesse – Minéralité – Elégance – Aérien
La dégustation :
Jolie robe or pâle aux quelques reflets verts. De nombreux trains de fines bulles viennent faire leur apparition. Nez délicat, aérien, frais et soyeux. Son aération révèle un singulier bouquet de fleurs blanches et d’agrumes. L’aubépine, la bergamote et le pamplemousse exhalent notre olfaction. La bouche est ample, fraîche et expressive. Elle s’exprime par des notes de fruits à chair blanches d’agrumes et est soulignée par une acidité citronnée bien tendue. La finale tout en dentelle est minérale presque saline signature de notre sous-sols du kimméridgien. Notre champagne blanc de blancs est un vin élégant et raffiné maintenant un équilibre entre fraîcheur, arômes floraux et tension.
