Nos cuvées de Champagne
Authentiques & savoureuses
Expression d’un terroir
Notre exploitation viticole est située au cœur de la Côte des Bar à Bergères dans la partie méridionale de la champagne.
Notre Vignoble se répartit sur 2 communes Bergères et Arrentières toutes deux proches de Bar sur Aube ancienne cité médiévale, Clairvaux célèbre pour son abbaye cistercienne, Colombey les deux églises terre du général de Gaulle et Troyes ancienne capital de la Champagne.
Sur un socle puissamment calcaire du Kimméridgien Supérieur, notre vignoble est une terre d’accueil du Pinot Noir, mais aussi où le Chardonnay s’exprime d’une manière toute singulière. Ainsi, l’encépagement de notre domaine est constitué à 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay. Ces deux cépages constituent l’âme et la charpente de nos champagnes.
Le Pinot Noir apporte corps et fruité et le chardonnay sa finesse et légèreté à nos différents champagnes.
Certification Environnementale
Depuis de nombreuses années, nous sommes engagés dans la préservation de notre patrimoine et de notre terroir avec comme ligne directrice, une démarche écologique toujours plus attentive à la nature.
Notre exploitation est depuis plusieurs années certifiée Haute Valeur environnementale niveau 3. Elle atteste notre respect des seuils de performance environnementale portant sur la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de la ressource en eau.
En dégustant les Champagnes Poissenot Berthelot, vous vous engagez avec nous dans une démarche respectueuse de l’environnement.
Elaboration - Vinification
Le vin ne peut être que le prolongement du travail minutieusement accompli dans les parcelles au fil des saisons.
Pour sublimer ce travail de culture de la vigne, nous apportons une attention toute particulière à la maîtrise des différentes étapes de vinification et d’élaboration des Champagnes. Pour cela, la maison Poissenot Berthelot possède une maitrise totale de sa production. Elle dispose de son propre pressoir, d’une cuverie thermorégulée ainsi que de celliers de vieillissement garantissant qualité, traçabilité et transparence pour chacune de ses cuvées. Chaque année, la qualité constante des Champagnes s’exprime lors de l’assemblage.
Telles des chefs d’orchestre, nous dégustons tous les vins issus de notre parcellaire. Certains sont finement assemblés pour rechercher l’expression constante et maximale de chacune de nos cuvées. Notre mosaïque parcellaire nous permet de produire des vins complexes avec une palette aromatique généreuse et formidable qui respecte le style de la maison.
Notre gamme est le reflet de Champagnes identitaires, élégants et raffinés.