Haut en relief
Notre champagne demi sec est issu d’un assemblage spécifique à base de Pinot noir, de chardonnay et de vins de réserve. Une fois la mise en bouteille réalisée, les bouteilles sont stockées au minimum trois ans sur lattes. S’ensuit l’ultime étape où ce champagne est dégorgé et dosé avec 35 g/L d’une liqueur exclusive. Pour parfaire son évolution, nous allongeons volontairement le temps de vieillissement au cœur de notre cave pour nous permettre d’obtenir un champagne capiteux qui représente en terme d’équilibre un dosage parfait entre sucre et acidité.
Trois mots pour le décrire : Nectar – Gourmandise – Onctuosité
La dégustation
L’intensité aromatique de ce champagne est immédiate, gourmande tout en étant rafraîchissante. D’un bel or pâle, cette cuvée laisse échapper un ballet incessant de fines bulles régulières et persistantes. Le nez puissant et à la fois élégant, laisse apparaître des senteurs de fruits rouges se mêlant à des notes de fleurs blanches et de fruits secs. Savant mariage entre Pinot Noir et Chardonnay, la bouche est ample, fruitée et charnue. Il émane un regain de gourmandise apporté par le dosage en sucre qui en fait un vin onctueux dégageant charme et sensualité le tout dans un bel équilibre aromatique.
